Sin duda estas en el mejor lugar para disfrutar de la gastronomía, desde pequeños «chigres», así se denominan en Asturias los bares de pueblo, con productos típicos de la zona donde comer un buen pote Asturiano a modernos restaurantes regentados por jóvenes cocineros como Javier Farpon de https://www.casafarpon.com/que en los últimos años han regresado a la «tierruca» después de pasar por los mejores restaurantes adquiriendo una experiencia que les está llevando a lo más alto con menciones en la Guia Repsol y Michelin.
En la gastronomía local destacan como típicos dos platos principales, el cordero a la estaca y los callos. Es tal la importancia de ambos menús que los dos tienen una relevancia especial en las fiestas locales, el primero, el «corderu a la estaca» que cada primer domingo de julio se degusta en el «Prau Llaguezos» en la Sierra del Aramo a escasos 12 km de Pola de Lena. En esta fiesta se asan a la estaca, modo tradicional argentino, corderos que después se despachan a los asistentes. Tienes más información de esta fiesta en el siguiente enlace https://www.turismoasturias.es/descubre/fiestas-de-interes-turistico/fiesta-del-cordero
Fiesta del «Corderu»
El segundo, los callos, también tiene su día marcado en las fiestas del Rosario que se celebran a principios de Octubre, el día de los callos es siempre el viernes anterior al 12 de Octubre, fiesta Nacional. Este día todos los restaurantes del Concejo ofrecen a los comensales este menú tan especial que también suele estar en la carta de la mayoría de ellos durante el invierno.
Además de estos platos son famosos los «suspiros de Pajares» galleta típica del pueblo que lleva su nombre y las «casadiellas», una masa hojaldrada con relleno de nueces y azúcar. Los dos se pueden adquirir en confiterías y otros establecimientos del Concejo.
El pan de escanda es otro producto típico del concejo, famoso sobre todo en el Valle del Huerna donde todavía queda algún productor artesano y desde hace algunos años con una importante industria que realiza todo el proceso mecanizado. Fabada, pote asturianos de berzas, caldereta de cordero y un largo etc. pueden hacer obligada la parada en cualquier pueblo del Concejo para degustar estos manjares y si llega el caso dormir la siesta en alguna sombra cercana al Camino.
